Национальное агентство продовольствия Грузии сообщает о результатах проверки 5 образцов импортного молока компании «Вимм-Билль-Данн». В них было обнаружено избыточное количество афлатоксина, опасного для организма человека. Этому предшествовало сообщение о том, что одна из крупнейших в Грузии ферм по производству молока Kvarlis Bagi в течение нескольких лет скармливала коровам куриный помет. Молоко этой компании используют Sante, Soplis Nobati, Rdzis Laboratory и Agrohub. Об этих случаях и о том, что такое афлатоксин с врачом-эпидемиологом Майей Буцашвили поговорил Серго Брегвадзе.
Информация должна быть очень четко сформулирована и понятна, чтобы люди могли убедиться, что они могут продолжать спокойно жить и есть пищу.
– Калбатоно Майя, расскажите пожалуйста, что такое афлатоксин и чем он опасен?
– Афлатоксин – это токсичное вещество, у которого есть канцерогенный потенциал для развития рака. В молоко он может попасть в том случае, если животное питается кормом, загрязненным афлатоксином. В животном корме он может появиться, если не защищены условия хранения, например, корм хранится во влажной среде, где может появиться грибок. Этот токсин выделяет именно грибок плесени, соответственно, если животное питается кормом с плесенью, она может попасть и в молоко, а через молоко уже и в организм человека.
– Некоторые специалисты заявляют, что в проверенном молоке его не было в таком количестве, чтобы нанести вред здоровью человека…
– Именно подобные расплывчатые и непонятные заявления вызывают у людей эту неуверенность и страх. Это должно быть очень четко сформулировано. Вчера Национальное продовольственное агентство сообщило, что это токсичная доза, и призвало людей не покупать эти конкретные «пакеты», а затем было заявление о том, что доза не настолько токсична. Это непоследовательная информация, она должна быть очень четко сформулирована и понятна, чтобы люди могли убедиться, что они могут продолжать спокойно жить и есть пищу.
Например, на сайте NCDC (Национальный центр контроля заболеваний и общественного здравоохранения) должна быть информация о дозах, а Агентством по контролю за продуктами питания, Центром по контролю заболеваний и Министерством здравоохранения должно быть сделано согласованное заявление, тогда этой путаницы и разных мнений больше не будет.
– А конкретно, как и на что влияет этот афлатоксин?
– Афлатоксин в основном поражает печень, острое поражение печени может возникнуть при высоких дозах или при длительном воздействии, затем постепенно это может привести к циррозу печени и даже раку.
Если этот токсин уже находится в молоке, то термическая обработка уже не поможет
– Существуют ли группы риска?
– В реальности пострадать могут люди любого возраста и любой группы населения. Но в целом дети всегда больше всего страдают от воздействия токсичных веществ, как и беременные женщин. Если беременная женщина употребляет пищу, загрязненную афлатоксином, может возникнуть риск задержки развития плода, а когда мать кормит ребенка своим молоком, его здоровье тоже может оказаться под угрозой.
– Можно ли как-то нейтрализовать афлатоксин?
– Если этот токсин уже находится в молоке, то термическая обработка уже не поможет. Поэтому продукт должен быть уничтожен до его употребления.
– А в каких продуктах еще может оказаться афлатоксин?
– Чаще всего он появляется в орехах: арахисе, особенно в грецких орехах, при нарушении условий хранения также в крупах, например рисе, кукурузе и т. д. В основном опасность распространения плесени существует при хранении продуктов во влажной среде.
Как правило, агентства по безопасности пищевых продуктов должны периодически проверять образцы молока
– А в Грузии в продуктах этот токсин обнаружен впервые?
– Такое заявление относительно токсинов в Грузии, насколько я помню, распространилось впервые.
– Можем ли мы быть уверенными в том, что в продукции других компаний афлатоксина нет?
– У меня тоже нет никакой информации по этому поводу. Как правило, агентства по безопасности пищевых продуктов должны периодически проверять образцы молока, и я надеюсь, что так оно и есть, но я не знаю. Об этом конкретнее должно говорить Агентство по продуктам питания, хотя я все же думаю, что сейчас на что-то, вроде бы, обращают больше внимания. Например, недавно был скандал. Говорилось о кормлении коров куриными фекалиями, и возможно, из-за этого было сделано заявление (по Афлатоксину). Плюс ко всему, в целом, конечно, необходимо проводить периодические проверки, и население должно знать, что его периодически проверяют и что молочная продукция безопасна.
– Кстати, насколько распространена в Грузии подобная практика?
– Поскольку использование куриных фекалий в качестве корма для скота уже давно запрещено в странах ЕС, запрещено оно и в Грузии, вот уже несколько лет. Это означает, что его нельзя использовать, так как это несет в себе определенные риски, например попадание специфических инфекционных микроорганизмов в молоко или мясо.
– Как рядовые граждане могут быть уверены в качестве потребляемого продукта?
– К сожалению, население не может ничего изменить в этом плане, но когда интерес высок, соответствующие ведомства должны периодически распространять адекватную информацию, и, конечно, мы рассчитываем на Продовольственное агентство, его добросовестность и ответственность, на то, что они действительно будут периодически проводить эти проверки и продукты питания будут безопасными.
– А что можно предпринять в случае попадания подобных опасных элементов в организм человека, в данном случае афлатоксина?
– Если подтверждено отравление организма, уже имеются нарушения в организме, например изменения функции печени и т. д., врачи иногда дают определенные советы, например, есть больше растительной пищи, принимать витамины и т. д. Но в основном лечение все же симптоматическое.
Форум